鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(sh文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求òu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bá文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求i)是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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