干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)兰州女人为什么戴头巾，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏(huài)的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用兰州女人为什么戴头巾清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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